雞肉切塊洗凈備用

2.

香菇泡發(fā)切小塊、青椒切塊、姜切絲、蒜拍碎

3.

熱鍋下油,放入姜絲和蒜末爆香,然后加香菇翻炒

4.

香菇出香后加入雞塊翻炒一分鐘

炒土雞: 雞油煉油留油煸香五花肉片姜片青花椒八角半個(gè)，放雞塊炒干水出油，放花雕香醋少許炒香，放少許鹽生抽老抽胡椒粉開(kāi)水蔥結(jié)適量加蓋煮至湯剩一半，放雞血雞肝煮，放鹽糖蒜頭煮至雞熟透，稍收汁放青紅椒斜段炒斷生，收干汁放蔥段。