一、原料

主料   淀粉150g

輔料   食鹽3g 味精5g 十三香3g 醬油30g 元貞糖30g 芝麻油20g 料酒20g

二、粉腸的做法步驟

步驟1

肉餡加調(diào)味料調(diào)勻，淀粉先用溫水調(diào)濕，燒一些開水，然后分次澆在濕淀粉糊上面，攪勻.攪勻了再加下一次水，把淀粉糊加入肉餡中，拌勻

步驟2

把肉餡糊用漏斗(或者用礦泉水瓶的頭）灌進(jìn)腸衣，留下一點(diǎn)空白腸衣，然后打結(jié)分段，腸不能灌的太滿，腸衣會(huì)被漲破，所以每段留出大概 1/4 左右的空白腸衣比較好

步驟3

煮鍋倒水，放蔥段，姜片，這個(gè)時(shí)候就開始點(diǎn)火了，把做好的粉腸一條條放進(jìn)鍋里，繼續(xù)小火，這個(gè)時(shí)候就不要亂碰香腸了，一碰會(huì)破皮的，煮 30 分鐘。

步驟4

粉腸撈出來，溫水沖凈表面，瀝干水分，晾涼即可