1.

泡發(fā)香菇和黑木耳。

2.

切碎泡發(fā)好的香菇和黑木耳，用勺子把豆腐搗碎。

3.

所有的餡兒加上鹽，少許生抽，胡椒粉，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味

4.

放一點(diǎn)點(diǎn)玉米油在餡兒里，然后開(kāi)始塞面筋

5.

塞完面筋擺在鍋?zhàn)永?，開(kāi)口處朝上，免露餡兒。加水到面筋的一半處，再加一點(diǎn)點(diǎn)生抽著色，開(kāi)火煮。沸騰后轉(zhuǎn)小火。悶18分鐘。

自制油面筋好吃，具體步驟如下：

1、面粉加水揉成面團(tuán)，放盆內(nèi)醒一個(gè)小時(shí)。

2、醒好的面團(tuán)放在盛水的盆內(nèi)，慢慢洗面團(tuán)，（洗面筋就是用手在水里吧面團(tuán)反復(fù)的揉搓）。

3、反復(fù)換幾次水，洗出的面水不要倒掉，還可以做涼皮。

4、直到把洗面筋的水洗成清水為止。

5、洗好的面筋。

6、把面筋撕成小一點(diǎn)。

7、油鍋燒熱，慢慢下入面筋塊。

8、炸至面筋全部變大。

9、撈出。

10、油溫再次升高復(fù)炸一遍，炸至金黃色撈出即可。面筋是一種植物性蛋白質(zhì)。是將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手把面筋團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。