用料

白面

 一碗土豆 一顆豆王 一把胡蘿卜 半根精瘦肉 一塊蔥 一根蒜 三瓣油鹽醬油干姜面花椒面大料面 適量小蘇打（和面用） 2克西紅柿 半個(gè)

步驟 1

面粉一碗倒入盆中，放小蘇打混合（不放也可以，我為了面虛才放的），用涼水和面，面不需要硬，別太軟就行。和好面蓋住醒一會(huì)兒。（不會(huì)和面的可以買現(xiàn)成面條，我覺得還是自己手搟的好吃還健康

步驟 2

取精瘦肉一塊切片，切的別太厚，厚了燜面熟了肉還硬，影響口感?。

步驟 3

把蔥蒜西紅柿切碎備用。

步驟 4

豆角胡蘿卜土豆這些菜洗干凈后切成3-4cm長(zhǎng)的條（放胡蘿卜不光好看，好吃又有營(yíng)養(yǎng)哦。

步驟 5

鍋中倒油，放肉翻炒，肉變色后放入蔥蒜西紅柿繼續(xù)翻炒

步驟 6

放入干姜花椒大料面醬油后繼續(xù)放豆角和胡蘿卜翻炒幾下。

步驟 7

鍋中加水，加鹽。水的多少以淹住菜為準(zhǔn)，鹽的多少自己把握哦。中火煮菜。（我用的是紅皮土豆快熟所以煮了一會(huì)兒豆角之后才放的土豆）。

步驟 8

面搟開，不用搟太薄，太薄反而不好吃了，切成條，不用太長(zhǎng)，短點(diǎn)有5-6cm長(zhǎng)即可。

步驟 9

面切好后均勻的鋪在鍋中，蓋鍋蓋燜五分鐘，燜一會(huì)兒記得中火轉(zhuǎn)小火，火大了容易糊鍋。聽到嗞嗞嗞的聲音就快沒湯了，關(guān)火等待出鍋嘍。

步驟 10

燜面好了以后，先用筷子把面攤開，之后用鏟子翻拌均勻即可。