答:臘肉是中華傳統(tǒng)美食。每到冬天，幾乎家家戶戶都要曬點臘肉，到需要時加上配菜，就是一道好吃的家常菜。至于臘肉炒什么好吃，莫過于我們江西的藜蒿炒臘肉，藜蒿乃鄱陽湖邊的野草，春天采摘非常鮮嫩，用藜蒿的徑切成小段，把臘肉切成薄片，放些小米椒，起鍋前再加放點韭菜段，一盤香氣四溢的藜蒿炒臘肉就做成了。

臘肉炒黎蒿好吃，臘肉炒大蒜苗，臘肉焯水后放豆豉生抽和辣椒粉一起蒸也比較好吃，其實這都在乎個人口味定論。

我比較喜歡豆豉辣椒蒸，這個方便而且留有臘肉本味，其次喜歡蒜苗炒，喜歡把臘肉煸香煸干后再炒。南昌的名菜黎蒿炒臘肉就是地方名菜，要用野生黎蒿才好吃。