雞蛋酥的做法抖音?
雞蛋酥的做法抖音?
- papayax 評論
雞蛋素得做飯,就是面加溫水多次加入和面,然后醒上30分鐘,拿出來,干成面皮,在摸上黃油,然后卷起來,放入烤箱。
3年前 - mfchuanmei 評論
把1斤雞蛋打在碗里,加2兩白糖攪拌均勻
麥芽糖倒入碗中,隔水大火加熱2分鐘,凝固的麥芽糖就能融化了
倒半鍋油,油溫燒到6成熱
然后請出漏勺!蛋液通過漏網(wǎng)漏出來,空氣會滲進去,炸出來特別酥脆蓬松。
把蛋液倒在漏勺上,漏到鍋里,很快就能凝固成形了
等蛋花變成金黃色時,放1兩麥芽糖給它定型。
步驟 10
攪拌幾秒鐘給雞蛋酥增色增香,然后就可以瀝油出鍋了
步驟 11
雞蛋酥瀝油后放入一個有深度的容器里,趁熱在上面鋪一張吸油紙,再用一個容器擠壓成型。一定要動作快,一旦雞蛋酥冷卻,就不好定型了
定形后靜置10分鐘,讓雞蛋酥冷卻,這樣才會更加酥脆可口。10分鐘后切小塊,這道不用烤箱、不用面粉做的雞蛋酥就可以上桌了
3年前
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