.把龍蝦放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時(shí)，經(jīng)過(guò)24小時(shí)龍蝦在盆中的爬移，腹部的臟物，基本大部分泡下，同時(shí)由于淡鹽水的作用，龍蝦也將體內(nèi)的異物也吐了出來(lái)，一舉二得。毫不費(fèi)勁就實(shí)現(xiàn)了龍蝦內(nèi)外部自動(dòng)清洗。

這樣洗干凈后有2點(diǎn)好處，首先是干凈了，其次是經(jīng)過(guò)這樣的折騰，在做進(jìn)一步的處理時(shí)，龍蝦的反抗不至于會(huì)過(guò)于強(qiáng)烈。

第一步是浸泡。有些人把小龍蝦買(mǎi)回來(lái)之后，直接就開(kāi)始清洗了，然后洗好之后就開(kāi)始烹飪了。其實(shí)這樣做是不對(duì)的，小龍蝦和花甲、田螺一樣，身體里面是有很多的沙子和泥土的，因?yàn)樗鼈兌际巧L(zhǎng)在泥水中。因此買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦，先要挑選一下，把死掉的選出來(lái)，然后再把它用清水沖洗一遍，之后放在一個(gè)干凈的水盆里面，倒入適量的水，再加入一些食鹽或者是醋，差不多浸泡上兩個(gè)小時(shí)。

這樣做的目的是為了讓小龍蝦將體內(nèi)的小石子、泥土等“臟東西”吐出來(lái)，同時(shí)這些鹽水還有殺菌的作用，幫助殺死它表面的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌。有些人買(mǎi)回來(lái)迫不及待就開(kāi)始清洗、烹飪，然后吃起來(lái)就會(huì)有沙沙的感覺(jué)，那是因?yàn)樾↓埼r體內(nèi)還有一些小石子和泥土所致。

第二部是毛刷清洗。小龍蝦的表面是有很多的泥巴和污垢的，看起來(lái)非常的臟，這個(gè)必須要一只一只用毛刷來(lái)清洗的。千萬(wàn)不要偷懶，不然吃起來(lái)嚴(yán)重影響到口感。如果家里面沒(méi)有毛刷，可以用牙刷來(lái)刷。抓住小龍蝦從它的頭部開(kāi)始刷起，尤其是腹部一定要多刷幾次，因?yàn)檫@里有很多的褶皺，也是最臟最難清洗的。一定要多刷幾遍，直到能看到青色的蝦肉為止。筆者認(rèn)為鋼絲球刷的更干凈哦！

拿盆子接清水，用刷子清潔最到位。

想要小龍蝦清洗干凈可以先使用鹽水浸泡一會(huì)兒后，再使用混合均勻攪拌的小蘇打水清洗后再軟毛刷輕輕刷洗，最后使用清水沖洗干凈，這樣就可以保證小龍蝦清洗的非常干凈了。