色拉油1勺，食鹽4克，雞精2克，姜4克，料酒5克，淀粉適量，白芝麻少許，小蔥適量。

做法：

1、鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。

2、香菇擠干水分，切成小丁。

3、取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點(diǎn)芝麻，拌勻。

4、肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由于油分子會(huì)包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來(lái)了

豬肉餡放入蔥姜水，胡椒粉，鹽，生抽，蠔油攪拌均勻放入香菇粒豬油拌勻腌十五分鐘

需要新鮮的豬肉 香菇 蠔油 根據(jù)自己喜歡的調(diào)料再添加 還可以加點(diǎn)嫩筍尖