首先雜魚宰殺洗凈，五花肉切小塊，蔥切段、姜切片備用。

鍋置火上少許油燒熱，下入五花肉、蔥、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。

然后倒入黃豆醬炒香。

倒入適量開水，大火煮沸。碼入雜魚，水量可沒過魚即可.加入適量醬油、醋、白糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜至1小時。大火將湯汁收至濃稠，撒入蔥段即可。