1、腌白蘿卜不能去皮，蘿卜皮比較勁道，帶著蘿卜皮的口感會(huì)更加的脆爽好吃。

2、調(diào)料汁的時(shí)候可以適當(dāng)多一點(diǎn)，最好是沒過(guò)白蘿卜，如果料汁調(diào)得少了，可以兌點(diǎn)涼白開，但是水的量一定不能太多了，否則口味會(huì)變淡。

3、盛放白蘿卜的容器一定要保證無(wú)水無(wú)油，這樣保存的時(shí)間才會(huì)比較長(zhǎng)。

4、一般青蘿卜偏辣一些，紅蘿卜偏甜一些，白蘿卜的口感脆爽并且不辣也不甜，最適合用來(lái)腌制小菜了。

爽口腌蘿卜，在家輕松做。解膩又開胃

準(zhǔn)備胡蘿卜和白蘿卜（切忌不要削皮哦，這樣跑出來(lái)的蘿卜才會(huì)更加脆口哦）

白蘿卜切條，先用鹽腌片刻（白蘿卜用鹽腌制一下，去除蘿卜的水分和生味，這樣腌出來(lái)的蘿卜會(huì)更脆哦）

把腌至出來(lái)的水倒掉，然后用水清洗干凈，

準(zhǔn)備一個(gè)空碗，放入白糖、小米辣、野山椒、野山椒水 白醋攪拌均勻就可以放菜啦

放在冰箱泡一晚上就可以開吃啦

白蘿卜切塊鹽腌出水加姜片花椒糖