1、食材：雞腿兩個(gè)，蔥兩根，辣椒醬適量。

2、在冷水鍋中放入大蔥、花椒、蒜瓣等，然后再倒入一點(diǎn)料酒在水中。

3、然后將雞腿放進(jìn)冷水鍋中煮開，煮15分鐘左右后撈出。

4、撈出的雞腿肉放進(jìn)冷水中過一道，在將雞肉撕成條。

5、然后準(zhǔn)備辣椒醬：將蔥姜蒜放在一個(gè)小碗里。

6、在往碗里倒入紅辣椒、生抽、香醋、辣椒油、花椒油、白糖、食鹽等攪拌均勻。

7、最后將準(zhǔn)備好的辣椒醬給倒在撕成絲的雞腿肉上攪拌均勻就可以食用了