首先，將購(gòu)買好的芝麻，放入盆中，倒入清水，浸泡一段時(shí)間。

過(guò)段時(shí)間后，芝麻中的浮渣與芝麻皮，就會(huì)漂浮在水面上。

用濾網(wǎng)將雜物撈起，倒掉清水，將洗凈的芝麻放入容器中，晾干，在將芝麻晾干后，倒入鍋中，用小火慢慢翻炒。直至芝麻的香氣散發(fā)出來(lái)。

注意，在翻炒的時(shí)候，火候不要太大，否則容易炒焦。

想要省事一些的話，可以將芝麻攤開(kāi)，放入烤箱或者微波爐中，進(jìn)行高溫炙烤，烤箱大概180度，10分鐘的時(shí)間，此時(shí)的芝麻，水分已經(jīng)被烘干，而且芝麻本身的香味，也已經(jīng)被炙烤出來(lái)了。

這個(gè)時(shí)候，將烤好的芝麻，放入石磨中進(jìn)行研磨。（沒(méi)有石磨的，可以選擇用破壁機(jī)、豆?jié){機(jī)、料理機(jī)之類的機(jī)器，將芝麻打碎，越碎越好），將芝麻打碎，這一步至關(guān)重要，芝麻打的越碎，吃起來(lái)的口感也就越細(xì)膩，味道也就越好。

在將芝麻打碎的同時(shí)，我們可以準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶，注意玻璃瓶在使用前要洗凈，烘干水分，并且進(jìn)行消毒，將打碎的芝麻與準(zhǔn)備好的食用油混合，并且攪拌均勻。（食用油最好選擇橄欖油、芝麻油）。

將攪拌好的芝麻醬放入玻璃瓶中，靜置一晚上，讓油與芝麻充分混合，之后便可以食用了。（注意，制作好的芝麻醬，請(qǐng)盡快食用，避免影響口感。