主料未知

稻花魚(yú)４條

 姜一個(gè)

輔料

油適量

 鹽適量姜末適量 蔥花適量剁椒一勺

步驟1

稻花魚(yú)開(kāi)膛后，將內(nèi)臟去掉，里面的黑色膜用刀子仔細(xì)掛掉，去鱗，沖洗干凈后用廚房紙將表面的水稍微吸干

步驟2

鍋稍微燒熱，生姜切開(kāi)，用切面在熱鍋里反復(fù)涂抹

步驟3

鍋里倒入油，燒至微熱，將處理好的魚(yú)擺在鍋里，中火慢慢將底部煎至微微變黃，定型

步驟4

底部定型后，輕輕晃動(dòng)鍋，讓魚(yú)跟鍋分離后，小心將其翻面，兩面都煎黃

步驟5

魚(yú)煎好后，將鹽、姜末和剁辣椒灑在魚(yú)身上

步驟6

從鍋邊淋入適量水，水不可過(guò)少，大約沒(méi)過(guò)魚(yú)身的一大半

步驟7

蓋上鍋蓋，將魚(yú)燜燒至完全熟透

步驟8

鍋內(nèi)稍微再留點(diǎn)湯汁更好吃哦。將魚(yú)擺盤(pán)，剩余的湯汁淋在魚(yú)身上，撒上蔥花點(diǎn)綴下，好看又好吃。過(guò)年宴客，少不了魚(yú)，喜歡就收藏試試吧