不難～先腌牛肉30分鐘：牛肉切成3毫米的厚度，加入料酒，鹽，少量糖，蠔油拌勻。再加生粉拌勻，最后加植物油拌開。生粉和植物油能把肉的水分包住，這樣炒的時候牛肉不會因為流失水分而影響口感。

2. 菠蘿切片，不大不小，一口一塊的就行。

3. 放少量油，牛肉在腌的時候已經(jīng)加了，所以不用加太多。先炒牛肉，等牛肉快熟的時候加入菠蘿翻炒，如果買的菠蘿不是很甜的話，這時候多加點糖不然吃起來會很酸。加入菠蘿后不要炒太久。

菠蘿切成小塊，牛肉切成薄片放油，蔥姜蒜辣椒爆炒