答：把清洗干凈的豬肉切成小丁，放入絞肉機(jī)中攪碎，加入100克白酒、20克姜粉、20克五香粉、40克鹽、130克白糖、30克雞粉、50克醬油，抓拌均勻，腌制1小時(shí)，腸衣用水泡開(kāi)，用工具穿入肉餡，扎好口，放在陰涼處6-7天即可。